এই সময় স্বাস্থ্যকর ঠান্ডা পানীয়র দিকে আমাদের লক্ষ থাকে। গরমকালে কফির নাম শুনলে অনেকেরই ভুরু কুঁচকে উঠবে। কিন্তু কোল্ড কফির প্রসঙ্গ উঠলে আবার সেই তাঁরাই অতি আগ্রহী হয়ে উঠবেন! আমাদের কাছে দু’টি চমৎকার ঠান্ডা কফির রেসিপি আছে। একটি আবার দুধ ছাড়া – তাই ল্যাকটোজ ইনটলারেন্স থাকলেও স্বচ্ছন্দে উপভোগ করতে পারবেন।
১) ভ্যানিলা আইসড লাতে –
উপকরণ
১ এসপ্রেসো কাপ ভরা কফি
১৫০ মিলি দুধ
২ টেবিলচামচ ভরা ভ্যানিলা সিরাপ
৬/৭ কফি জমানো আইস কিউব
পদ্ধতি
কালো কফি বানিয়ে নিন কড়া করে, চিনি দেবেন না।
তার পর আইস ট্রেতে ঢেলে জমিয়ে নিন – রেডি আপনার কফি আইস কিউব।
300 মিলি তরল ধরে এমন একটা গ্লাস নিন।
তার মধ্যে 6-7টি কফি আইস কিউব দিন, উপর থেকে ঢেলে দিন ফেটানো দুধ। এবার এসপ্রেসো কফি বানান, তার মধ্যে মেশান ভ্যানিলা সিরাপ।
এটা আইস কিউব ও দুধের উপর থেকে ঢেলে দিলেই রেডি আপনার ভ্যানিলা আইসড লাতে।
২) ক্যাফে শেকেরাটো
উপকরণ
৬/৭ টি আইস কিউব
১/২ চাচামচ চিনি
অল্প ঘরের তাপমাত্রায় কড়া এসপ্রেসো কফি
পদ্ধতি –
একটা এসপ্রেসো শেকারে বরফ, চিনি আর কফি দিন।
শেকারের মুখটা ভালো করে বন্ধ করে নিন।
খুব ভালো করে ঝাঁকিয়ে নিয়ে ককটেল গ্লাসে ঢেলে নিলেই রেডি আপনার ড্রিঙ্ক!
