একজন বোকা,অলস মানুষকে বোঝাতে বাংলা প্রবাদ আছে ‘কাজে ঢেঁড়শ’ – অর্থাৎ কোনো কাজ পারে না। কিন্তু বাস্তবিক এই প্রবাদের সঙ্গে বাস্তবের কোনো মিল নেই। ঢেঁড়শের আছে প্রচুর পুষ্টিগুণ। পুষ্টিবিজ্ঞানীদের তরফে জানানো হয়েছে যে, ঢ্যাঁড়শে রয়েছে পুষ্টির ভাণ্ডার। এতে আছে ফাইবার, ভিটামিন কে, পটাশিয়াম, সোডিয়াম, থিয়ামিন, ভিটামিন সি, ম্যাগনেশিয়াম, ক্যালশিয়াম, ভিটামিন বি৬, ভিটামিন এ, আয়রন, নিয়াসিন, ফসফরাস ইত্যাদি। তাই এই খাবারকে অবহেলা করার ভুল আর করবেন না। বরং নিয়মিত ঢ্যাঁড়শের পদ বাড়িতে রান্না করুন। এতেই সুস্থ থাকবে শরীর।
ঢেঁড়শ শরীরের প্রচুর উপকার করে। যেমন –
১) ক্যান্সার প্রতিরোধ – ২০১৪ সালের একটি গবেষণায় দেখা গিয়েছে, ঢ্যাঁড়শে থাকা লেকনিন নামক উপাদানটি ক্যানসার কোষ ধ্বংস করতে পারে। বিশেষজ্ঞরা বারবার ক্যানসার প্রতিরোধের কথা বলেন। মেডিক্যাল নিউজ টুডে জানাচ্ছে, ক্যানসার প্রতিরোধের ক্ষেত্রে ভীষণ কার্যকরী ঢ্যাঁড়শ।
২) গর্ভবতী নারীর জন্য – গর্ভাবস্থায় একজন মায়ের নানা শারীরিক সমস্যা দেখা দেয়। একটি ভয়ঙ্কর সমস্যা হলো ‘গর্ভপাত’।গর্ভপাতের প্রধান কারণ ফলেট উপাদানের অভাব। এই পরিস্থিতিতে থেকে বাঁচতে খেতে পারেন ঢ্যাঁড়শ। এতে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ফোলেট। এছাড়া চিকিৎসকের পরামর্শ মতো ফোলেট সাপ্লিমেন্ট খেতে ভুলবেন না যেন! এতেই সুস্থ থাকতে পারবেন।
৩) সুগারের জন্য উপযোগী – ডায়াবেটিস এখন আমাদের জাতীয় সমস্যা। বিশেষকরে ‘টাইপ-২’ ডায়াবেটিস। গবেষকেরা বলছেন,ঢ্যাঁড়শে রয়েছে কিছু অ্যান্টিডায়াবিটিক উপাদান। তাই এই খাবারটি খেলে ব্লাড সুগার চটজলদি বাড়তে পারে না।
৪) হার্ট ভালো রাখে – ফাইবার যুক্ত খাবার খেলে কমে কোলেস্টেরলের মাত্রা। আর কোলেস্টেরল কমলেই হার্টের রোগ, স্ট্রোকের আশঙ্কা নিম্নমুখী হয়। খুশির খবর হল, সস্তার ঢ্যাঁড়শেই আপনি পেয়ে যাবেন বেশকিছুটা পরিমাণে ফাইবার। এই ফাইবার ওজন এবং কোলেস্টেরল কমায়। এমনকী পেটের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।
৫) কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে – কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে বেঁচে থাকার প্রধান উপায় ফাইবার যুক্ত খাবার খাওয়া। ঢ্যাঁড়শে আছে প্রচুর ফাইবার। এই ফাইবার ওজন এবং কোলেস্টেরল কমায়। এমনকী পেটের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। তাই নিয়মিত ঢ্যাঁড়শ খান।
তাই খাবারে এই সবজিটি অবশ্যই রাখবেন।
