মানুষের খাবার প্রধানত উদ্ভিজ বা প্রণীজ – এই দু’রকম হয়। বিশ্বের বহু মানুষ আছেন, যারা নিরামিষাশী। আবার অনেকেই আছেন যারা মাছ, মাংস বা ডিম খান। কিন্তু এর মধ্যে খুব দামি খাবার কোনটি? এই প্রশ্নের উত্তর এবার সামনে এসেছে। তার নাম দেওয়া হয়েছে -‘কালো সোনা।’ জেনে অবাক হবেন যে বিশ্বের সবচেয়ে দামি খাবার ফল বা সবজি নয়। এমন কি সবচেয়ে দামী খাবার মাছ বা মাংসের কোনও পদও নয়! তাহলে কি সেই মূল্যবান খাবার?
হ্যাঁ, এক ধরনের মাছের ডিম হলো বিশ্বের সবচেয়ে দামি খাবার। একটি বিশেষ ধরনের ডিম! যার এক কেজি কিনলে মানুষের বছরের উপার্জন খরচ হয়ে যাবে। এই ডিমগুলি স্থলভাগে পাওয়া যায় না, সমুদ্রের ভিতর থেকে বের করে আনা হয় এবং শুধুমাত্র কয়েকটি জায়গায় পাওয়া যায়। এ কারণেই দাম অনেক বেশি। এই বিশেষ ডিম স্বাস্থ্যের জন্যও আশ্চর্যজনক। গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডের রিপোর্ট অনুযায়ী, বিশ্বের সবচেয়ে দামি খাবার হল আলমাস ক্যাভিয়ার। বেশিরভাগ মানুষ সাধারণ মাছের ডিমকে ক্যাভিয়ার বলে ভুল করে, কিন্তু তা নয়। ক্যাভিয়ারকে বিরল প্রজাতির মাছের ডিম্বাশয় থেকে আহরিত ডিম বলে মনে করা হয়। অনেক ধরণের ক্যাভিয়ার রয়েছে, যার মধ্যে আলমাস ক্যাভিয়ারকে সবচেয়ে ব্যয়বহুল এবং বিরল বলে মনে করা হয়। ইরানের অ্যালবিনো স্টার্জন মাছের ডিম্বাশয় থেকে আলমাস ক্যাভিয়ার বের করা হয়। এই মাছের বয়স 60 থেকে 100 বছরের মধ্যে। এদের রং কালো, যার কারণে এদেরকে কালো সোনাও বলা হয়। কয়েক কোটি টাকায় নিলামে বিক্রি হচ্ছে অ্যালবিনো স্টার্জন মাছ। এই ক্যাভিয়ারগুলি স্বাস্থ্যের জন্যও খুব উপকারী বলে জানা যায়।
